一、落實預防食品中毒之「5要2不」原則，包括：
- 「要洗手」
- 「要新鮮」
- 「要生熟食分開」
- 「要澈底加熱」
- 「要注意保存溫度」
- 「不飲用山泉水」
- 「不採、不食、不贈予、不收受不明動植物」
以降低交叉污染及病原滋生風險。
二、蛋品須妥善冷藏保存、避免使用破損蛋品、作業後確實清潔器具及作業環境，並優先使用洗選蛋或殺菌液蛋，且確保食品充分加熱，以降低食品中毒風險。
三、相關預防食品中毒之宣導品，衛生福利部食品藥物管理署已公布於其官網之 防治食品中毒專區 （路徑：首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 防治食品中毒專區）。
